Weizengluten - Weizeneiweiss


Artikelnummer NEW-872
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Sofern es nicht ausdrücklich in der Artikelbeschreibung ausgeschlossen ist, können u.a. Spuren von Gluten, Ei, Soja, Milch, Schalenfrüchte, Senf, Sesam enthalten sein. Saaten und Mehle müssen vor dem Verzehr vollständig durcherhitzt werden.

Produktbeschreibung:

Gerade bei roggenhaltigen Teigen, oder Vollkornteigen macht sich die Zugabe positiv bemerkbar. Sie können den Teig länger aufgehen lassen, da das natürliche Kleberweiß (Weizengluten) den Teig stabilisiert - das sog. Gashaltevermögen wird damit verbessert.

Er eignet sich auch perfekt für die Low Carb Küche!

Die Zugabemenge ist mit 10-20g je Kg Mehl sehr gering und die Haltbarkeit ist sehr lange.
 

Zutaten:

  • WEIZENGLUTEN
  Durchschnittliche Nährwerte je 100g
Brennwert in kJ (kcal) 1640 (390)
Fett 4g
davon:  
gesättigte Fettsäuren 4g
Kohlenhydrate 7,1g
davon:  
Zucker 0,04g
Eiweiß 81,5g
Salz 0g
Ballaststoffe 1g