Rustikus Roggen
Artikelnummer NEW-650
Inhalt
Grundpreis
${ $store.getters.currentItemVariation.variation.availability.names.name }
* inkl. ges. MwSt. zzgl. Versandkosten
Sofern es nicht ausdrücklich in der Artikelbeschreibung ausgeschlossen ist, können u.a. Spuren von Gluten, Ei, Soja, Milch, Schalenfrüchte, Senf, Sesam enthalten sein. Saaten und Mehle müssen vor dem Verzehr vollständig durcherhitzt werden.
Mit Rustikus Roggen erreichen Sie ein Produkt mit einer zarten Kruste, saftigen Krume und einer lange Frischhaltung.
Es ist der ideale Grundteig für verschiedene Arten von Roggenbrötchen, /-stangen... mit Sauerteig.
In dieser Basismischung ist bereits getrockneter Sauerteig enthalten.
Sie können z.B. unser Variokorn, diverse Saaten... unterkneten oder einfach nur Roggenbrötchen herstellen.
Rezeptbeispiel:
200g Rustikus Roggen
800g Weizenmehl Type 405/550
ca. 700g Wasser
1 Würfel Hefe
Zutaten:
- Mehl (Roggen, WEIZEN)
- WEIZENkleber
- SauerMOLKEpulver
- Speisesalz
- getrockneter Sauerteig
- geröstetes MALZmehl
- Emulgator (E 472e, E322)
- Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure (E300)
- Enzyme
| Durchschnittliche Nährwerte je 100g | |
| Brennwert in kJ (kcal) | 1290 (304) |
| Fett | 4,2g |
| davon: | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,8g |
| Kohlenhydrate | 39,4g |
| davon: | |
| Zucker | 6,5g |
| Eiweiß | 24,7g |
| Salz | 4,4g |
| Ballaststoffe | 5,4g |
Social Media