Ciabatta - Vormischung 20%


Artikelnummer NEW-646
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Sofern es nicht ausdrücklich in der Artikelbeschreibung ausgeschlossen ist, können u.a. Spuren von Gluten, Ei, Soja, Milch, Schalenfrüchte, Senf, Sesam enthalten sein. Saaten und Mehle müssen vor dem Verzehr vollständig durcherhitzt werden.

Produktbeschreibung

Unser "Ciabatta" ist ein Konzentrat, mit dem man kinderleicht mediterrane Fladenbrote, Baguette, Ciabatta, Focaccia, Ciabattinos, Pizzateig... herstellen kann.
Im Basis Ciabatta ist bereits ein gewürztes, natives Olivenöl enthalten, das herrlich nach mediterranen Kräutern riecht.

Sie benötigen lediglich 200g Ciabatta je 800g Mehl.

Rezeptbeispiel:
200g Ciabatta
800g Weizenmehl Type 00/405/550/Orange/Biscotto
ca. 700g Wasser
1 Würfel Hefe - oder deutlich weniger, wenn Sie über Nacht führen...


Kneten Sie doch mal unser Pizzagewürz, Ciabatta-Focaccia Gewürz, oder unseren Oregano unter Teig, bzw. sprühen Sie die Teiglinge mit Wasser an und streuen von den Gewürzen etwas oberdrauf. Leckerlecker...!

Zutaten:

  • Weizenmehl

  • jodiertes Speisesalz (Speisesalz; Kaliumjodat)

  • Getrockneter Weizensauerteig

  • Guarkernmehl

  • Weizenkleber

  • Pflanzliche Öle: (Natives Olivenöl Extra, Palm)

  • Traubenzucker

  • Emulgator: Lecithine

  • Säureregulator: Diphosphate

  • Kräuter

  • Kräuterextrakt

  • Gerstenmalzmehl

  • Ascorbinsäure

  • Enzyme

  • Gewürze

 

  Durchschnittliche Nährwerte je 100g
Brennwert in kJ (kcal) 1350(319)
Fett 6,2g
davon:  
gesättigte Fettsäuren 0,9g
Kohlenhydrate 54,1g
davon:  
Zucker 2,9g
Eiweiß 11,6g
Salz 4,1g
Ballaststoffe 6,5g