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BIO Tritordeum Mehl

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BIO Tritordeummehl - eine neue Getreideart - eine Mischung aus Hartweizen und Wildgerste

Artikelnummer
NEW-308
Inhalt
1 Kilogramm

4,49 (Grundpreis: 4,49 € / Kilogramm)

inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten


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Produktbeschreibung:

"Was ist denn das?" werden Sie sich bestimmt Fragen...

Tritorwas?

Tritordeum!

Tritordeum ist eine Kreuzung aus Gerste und Hartweizen und neu auf dem Markt verfügbar. Das Getreide mag es warm, und wird deshalb nachhaltig und ökologisch im Süden Europas angebaut.

 

Tritordeummehl zeichnet sich vor allem durch weniger Gluten, mehr Lutein und mehr Ballaststoffen als Weizenmehl aus. Es hat einen leicht nussigen Geschmack und eine gelbliche Farbe.

Einer weiterer Vorteil von Gebäcken aus BIO Tritordeummehl ist der niedrigere Anteil an unverdaulichen Gluten-Proteinen im Vergleich zu Weizen. Es sind weniger Gliadine, vor allem Omegagliadine enthalten, das macht ihn sehr bekömmlich.

Erwähnenswert ist der bis zu 10-mal höhere Luteingehalt gegenüber Weizen. Dieses ist für die Sehkraft zuständig, und den UV-Schutz. Ebenso ist es auch für die goldgelbe Farbe des Mehls verantwortlich.

Mit Tritordeummehl können Sie neben Broten, Brötchen... auch Pasta, Kekse, Pizza, Snacks... herstellen.

Es entspricht einem T812 und ist auf einer Steinmühle gemahlen!

Wichtig ist ein langes Kneten, damit der Kleber gut ausgebildet wird. Auch für die weiche Langzeitführung ist dieses Mehl sehr gut geeignet. Eine TA von 170/180 ist kein Problem!


Zutaten:

  • 100% Tritordeum (enthält GLUTEN)

Haltbarkeit ab Auslieferung:

  • ca. 8-10 Monate

  Durchschnittliche Nährwerte je 100g
Brennwert in kJ (kcal) 1500(350)
Fett 2,2g
davon:  
gesättigte Fettsäuren 0,6g
Kohlenhydrate 75,0g
davon:  
Zucker 1,7g
Eiweiß 10,5g
Salz <0,01g
   

Unsere Kontrollstelle: DE-ÖKO-037
EU-Landwirtschaft



Sofern es sich bei dem angebotenen Artikel um Lebensmittel handelt, können grundsätzlich Spuren von Ei, Milch, Soja, Lupine, Sesam, Gluten enthalten sein, sofern es in der Artikelbeschreibung nicht ausdrücklich ausgeschlossen ist!
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