Rustikus Roggen 5kg

5kg Eine Vormischung für rustikale Roggenbrötchen mit einer natürlichen Krumenfarbe und einem vollaromatischen Geschmack.

Artikelnummer
Rustikus Roggen 5kg
Inhalt
5000 Gramm

27,99 (Grundpreis: 5,60 € / Kilogramm)

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Produktbeschreibung:

Mit  Rustikus Roggen erreichen Sie ein Produkt mit einer zarten Kruste, saftigen Krume und einer lange Frischhaltung.

Es ist der ideale Grundteig für verschiedene Arten von Roggenbrötchen, /-stangen... mit Sauerteig.
In dieser Basismischung ist bereits getrockneter Sauerteig enthalten.
Sie können z.B. unser Variokorn, diverse Saaten... unterkneten oder einfach nur Roggenbrötchen herstellen.

Rezeptbeispiel:
200g Rustikus Roggen
800g Weizenmehl Type 405/550
ca. 700g Wasser
1 Würfel Hefe

Zutaten:

  • Mehl (Roggen, WEIZEN)
  • WEIZENkleber
  • SauerMOLKEpulver
  • Speisesalz
  • getrockneter Sauerteig
  • geröstetes Malzmehl
  • Emulgator (E 472e, E322)
  • Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure (E300)
  • Enzyme
  Durchschnittliche Nährwerte je 100g
Brennwert in kJ (kcal) 1290 (304)
Fett 4,2g
davon:  
gesättigte Fettsäuren 1,8g
Kohlenhydrate 39,4g
davon:  
Zucker 6,5g
Eiweiß 24,7g
Salz 4,4g
Ballaststoffe 5,4g


Sofern es sich bei dem angebotenen Artikel um Lebensmittel handelt, können grundsätzlich Spuren von Ei, Milch, Soja, Lupine, Sesam, Gluten enthalten sein, sofern es in der Artikelbeschreibung nicht ausdrücklich ausgeschlossen ist!
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