Glutenfreier BIO Quinoa-Sauerteig - 300g

300g Packung glutenfreier Sauerteig aus BIO Quinoa

Artikelnummer
NEW-209
Inhalt
300 Gramm

4,79 (Grundpreis: 15,97 € / Kilogramm)

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Produktbeschreibung:

Mit diesem getrockneten BIO glutenfreiem Sauerteig aus Quinoa können Sie Ihr eigenes, glutenfreies Brot backen.
Das Brot wird bekömmlicher und hat einen angenehmen, milden, säuerlichen Geschmack.

  • Eine Packung (300g) reicht für ca. 8 Brote a´500g (bei unserem Rezept)
  • Bei eigenen Rezepturen empfehlen wir eine Zugabe von 5-10% auf die Mehlmenge.


Zutaten:

  • Bio Mahlerzeugnisse Quinoa(94 %), Reis
  • Anteil Gluten < 20ppm


Rezeptbeispiel:  Glutenfreies Kürbiskernbrot - für 2 Brote a´ ca. 500g

Quellstück:

  • 75 g geröstete Kürbiskerne
  • 40g warmes Wasser

Teig:

  • 75g Bio glutenfreier Sauerteig aus Quinoa
  • 150g Buchweizenmehl
  • 150g Reisvollkornmehl / Reismehl
  • 125g Maismehl
  • 450g Wasser (ca.)
  • 5g Xanthan
  • 10g Salz
  • 15g Hefe

Zunächst mit gerösteten Kürbiskernen und 35g Wasser ein Quellstück ansetzen und für ca. 2 Stunden quellen lassen.
Dann alle aufgeführten Zutaten für fünf Minuten langsam, anschließend für 10 Sekunden schnell kneten.
Nach dem Kneten den Teig zu je 550g in eine Kastenform geben....

 

  Durchschnittliche Nährwerte je 100g
Brennwert in kJ (kcal) 1566(370)
Fett 4,4g
davon:  
gesättigte Fettsäuren 0,6g
Kohlenhydrate 65,0g
davon:  
Zucker 2,9g
Eiweiß 13,0g
Salz 0g
Ballaststoffe in g 6,5g
   

Unsere Kontrollstelle: DE-ÖKO-037

EU-/Nicht EU-Landwirtschaft



Sofern es sich bei dem angebotenen Artikel um Lebensmittel handelt, können grundsätzlich Spuren von Ei, Milch, Soja, Lupine, Sesam, Gluten enthalten sein, sofern es in der Artikelbeschreibung nicht ausdrücklich ausgeschlossen ist!
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