Produktbeschreibung:
Mit diesem getrockneten BIO glutenfreiem Sauerteig aus Quinoa können Sie Ihr eigenes, glutenfreies Brot backen.
Das Brot wird bekömmlicher und hat einen angenehmen, milden, säuerlichen Geschmack.
- Eine Packung (300g) reicht für ca. 8 Brote a´500g (bei unserem Rezept)
- Bei eigenen Rezepturen empfehlen wir eine Zugabe von 5-10% auf die Mehlmenge.
Zutaten:
- Bio Mahlerzeugnisse Quinoa(94 %), Reis
- Anteil Gluten < 20ppm
Rezeptbeispiel: Glutenfreies Kürbiskernbrot - für 2 Brote a´ ca. 500g
Quellstück:
- 75 g geröstete Kürbiskerne
- 40g warmes Wasser
Teig:
- 75g Bio glutenfreier Sauerteig aus Quinoa
- 150g Buchweizenmehl
- 150g Reisvollkornmehl / Reismehl
- 125g Maismehl
- 450g Wasser (ca.)
- 5g Xanthan
- 10g Salz
- 15g Hefe
Zunächst mit gerösteten Kürbiskernen und 35g Wasser ein Quellstück ansetzen und für ca. 2 Stunden quellen lassen.
Dann alle aufgeführten Zutaten für fünf Minuten langsam, anschließend für 10 Sekunden schnell kneten.
Nach dem Kneten den Teig zu je 550g in eine Kastenform geben....
| Durchschnittliche Nährwerte je 100g | ||
| Brennwert in kJ (kcal) | 1566(370) | |
| Fett | 4,4g | |
| davon: | ||
| gesättigte Fettsäuren | 0,6g | |
| Kohlenhydrate | 65,0g | |
| davon: | ||
| Zucker | 2,9g | |
| Eiweiß | 13,0g | |
| Salz | 0g | |
| Ballaststoffe in g | 6,5g | |
Unsere Kontrollstelle: DE-ÖKO-037
EU-/Nicht EU-Landwirtschaft
Sofern es sich bei dem angebotenen Artikel um Lebensmittel handelt, können grundsätzlich Spuren von Ei, Milch, Soja, Lupine, Sesam, Gluten enthalten sein, sofern es in der Artikelbeschreibung nicht ausdrücklich ausgeschlossen ist!
Artikel bewerten