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Glutenfreie Backmischung für Brot Landbrot-Art

Glutenfreie Backmischung für Brot Landbrot-Art - von Tanjas Backliebe

Artikelnummer
NEW-404
Inhalt
400 Gramm
Staffelpreise
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ab 6 Stück 3,79 EUR

3,99 (Grundpreis: 9,98 € / Kilogramm)

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Produktbeschreibung

Möglicherweise das einfachste und am schnellsten zubereitete glutenfreie Brot das sie je gebacken haben...
Einfach die Mehlmischung mit den restlichen Zutaten zusammenkneten, den Teig in einen Topf mit Deckel legen, ohne Aufgehzeit in den kalten Backofen geben und backen.

Hier der Rezeptvorschlag von Tanjas Backliebe:

Für ein Brot mit etwa 720g

400g Backmischung für Brot, von Tanjas Backliebe
1,5 TL Salz
½ TL Zucker
½ Würfel Frischhefe ODER 1 P. Trockenhefe
330ml lauwarmes Wasser
80g Joghurt (ggf. laktosefrei) oder eine pflanzliche Joghurtalternative
1 EL glutenfreier Essig
glutenfreies Mehl zum Formen

1. Mehl, Salz und Zucker in eine Rührschüssel geben.
2. Frisch- oder Trockenhefe im lauwarmen Wasser auflösen und mit Joghurt und Essig zum Mehlgemisch geben. Alles etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
3. Eine ofenfeste Form mit Deckel, zum Beispiel Auflaufform, Bräter, gusseiserner Topf, mit Backpapier auslegen. Die Innenhöhe der Form sollte mindestens 10cm sein und der Durchmesser etwa 20cm.
4. Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und mit bemehlten Händen locker zu einem runden Laib formen. Umso mehr Falten und Risse der Teig hat, desto schöner wird das fertige Brot! Den Teig in die Form einlegen und mit dem Deckel verschließen.
5. Die Form in den kalten Backofen einschieben und den Backofen auf 230 Grad Umluft einstellen. Alternativ: 250 Grad Ober- und Unterhitze. Tipp: Das Brot wird schöner, wenn es bei Umluft gebacken wird!
Das Brot für 75 Minuten im Ofen belassen. Anschließend den Deckel abnehmen und das Brot weitere 10 Minuten bei gleicher Temperatur backen.
6. Das fertige Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter komplett, mindestens 3 Stunden, auskühlen lassen. Das ausgekühlte Brot anschneiden und genießen!

Fruktosearm – Tipp: Zucker durch Reissirup und Essig durch verdünnte Essig-Essenz ersetzen.

Tipp zur Aufbewahrung: Das Landbrot bleibt über Tage hinweg weich und saftig. So kann das ausgekühlte Brot im Gefrierbeutel im Kühlschrank gelagert werden. Wer krosse Brotscheiben möchte, die Scheiben vor dem Verzehr kurz in den Toaster geben.
Alternativ kann das Brot sehr gut eingefroren werden. Das komplett ausgekühlte Brot in Scheiben schneiden und einfrieren. Bei Bedarf die gefrorenen Scheiben direkt im Toaster aufbacken und die frischen Landbrotscheiben genießen. ?

Zutaten:

  • Kartoffelstärke
  • Tapiokastärke
  • Reismehl
  • Vollkornreismehl
  • Teffmehl
  • Kastanienmehl
  • Hirsemehl
  • Reissauerteig
  • Flohsamenschalenpulver
  • Verdickungsmittel: Xanthan

 

 

 

 

Durchschnittliche Nährwerte je 100g
Brennwert in kJ (kcal) 1314(327)
Fett 1,44g
davon:  
gesättigte Fettsäuren 0,28g
Kohlenhydrate 80,1g
davon:  
Zucker 2,16g
Eiweiß 4,8g
Salz 0,007g
   


Sofern es sich bei dem angebotenen Artikel um Lebensmittel handelt, können grundsätzlich Spuren von Ei, Milch, Soja, Lupine, Sesam, Gluten enthalten sein, sofern es in der Artikelbeschreibung nicht ausdrücklich ausgeschlossen ist!
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