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Dinkel Vollkornsauer, getrocknet 250g

250g Dinkel Vollkorn Sauerteig, getrocknet

Artikelnummer
NEW-215
Inhalt
250 Gramm

2,49 (Grundpreis: 1,00 € / 100Gramm)

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Produktbeschreibung:

Getrockneter Dinkel-Vollkorn-Sauerteig (auf natürlichem Weg mit Sauerteigbakterien fermentiert) hat ähnliche Eigenschaften wie unser Weizensauerteig.

Er hält die Gebäcke länger frisch und sorgt für ein tolles Aroma (seine Fermentierung wurde stets kontrolliert und somit hat sich das Verhältnis der Milch- und Essigsäurebakterien ideal entwickelt).

Auch das Schneiden und Bestreichen verbessert sich deutlich durch die geringe Zugabe von lediglich 20-40g je 1kg Mehl.

Spezielle Rezepte bieten wir dafür nicht an, da Sie lediglich auf ein bestehendes Rezept diesen getrockneten Dinkelvollkornsauerteig dazu geben.

 

Zutaten:

  • DINKELMAHLERZEUGNIS
  • Wasser
  • Sauerteigkultur



Rezeptbeispiel: (Dinkel) Sauerteigbrot
480g Dinkelmehl 405/550/1050
20g Dinkel Vollkorn Sauerteig getrocknet
20 g Backmalz für Brötchen  oder 20g BIO Backmalz für Brötchen
10 g Salz
1/2 Würfel Hefe oder weniger, je nach Teigführung
ca. 280 g Wasser
aus allen Zutaten einen glatten Teig kneten...

 

  Durchschnittliche Nährwerte je 100g
Brennwert in kJ (kcal) 1393(332)
Fett 6,9g
davon:  
gesättigte Fettsäuren 0,96g
Kohlenhydrate 29,3g
davon:  
Zucker 5,0g
Eiweiß 18,0g
Salz 0,4g
Ballaststoffe 22,6g


Sofern es sich bei dem angebotenen Artikel um Lebensmittel handelt, können grundsätzlich Spuren von Ei, Milch, Soja, Lupine, Sesam, Gluten enthalten sein, sofern es in der Artikelbeschreibung nicht ausdrücklich ausgeschlossen ist!
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