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Variokorn Urgetreide 1kg

1kg Basismischung für leckere Gebäcke mit Urgetreide und Kastanienmehl

Artikelnummer
Variokorn Urgetreide1kg
Artikelgewicht:
1050 g
Inhalt
1000 Gramm

7,49 (Grundpreis: 7,49 € / Kilogramm)

inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten


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Produktbeschreibung:

Variokorn Urgetreide eine Basismischung mit Emmer, Einkorn, Kastanienmehl... (für Brot, Brötchen, Baguette...), bei der Sie bestimmen, wie hoch der Körneranteil sein soll.
Sie können ein bestehendes Brot- oder Brötchenrezept, das Ihnen schmeckt, nehmen und diese Mischung unterkneten.

Grundsätzliche Vorgehensweise bei allen Variokorn:
Variokorn und Wasser mischen (Quellstück), 30 Minuten stehenlassen.
Dann aus allen Zutaten einen Teig bereiten, ruhen lassen, formen, aufgehen lassen, backen.
Zugabe: (Fast) soviel wie Sie wollen, jedoch max. 50% der angegebenen Mehlmenge.

Rezeptbeispiel für Brötchen:
160 g Variokorn
110 g Wasser
vermischen und 30 Minuten quellen lassen.

330 g Weizenmehl 550/1050
15 g Backmalz
7 g Salz
1/2 Würfel Hefe
190 g Wasser
Das gequollene Variokorn mit den restlichen Zutaten zu einem Teig kneten…

Zutaten:

  • Urgetreide (EMMER, EINKORN)
  • Esskastanienmehl
  • DINKELVOLLKORNFLOCKEN
  • HAFERFLOCKEN
  • GERSTENSCHROT
  • GERSTENMALZEXTRAKT
  • Sonnenblumenkerne
  • WEIZENKLEBER
  • GERSTENFLOCKEN
  • Leinsamen, braun
  • HAFERVOLLKORNMEHL
  • DINKELMEHL
  • Kartoffelflocken
  • Meersalz
  • pflanzliches Fett: Palm
  • DINKELVOLLKORNSAUERTEIG
  Durchschnittliche Nährwerte je 100g
Brennwert in kJ (kcal) 1613(384)
Fett 17,1g
davon:  
gesättigte Fettsäuren 4,3g
Kohlenhydrate 37,5g
davon:  
Zucker 8,5g
Eiweiß 19,6g
Salz 1g
Ballaststoffe 15,8g


Sofern es sich bei dem angebotenen Artikel um Lebensmittel handelt, können grundsätzlich Spuren von Ei, Milch, Soja, Lupine, Sesam, Gluten enthalten sein, sofern es in der Artikelbeschreibung nicht ausdrücklich ausgeschlossen ist!
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