Produktbeschreibung:

Ein große Startset zum Baguette backen!

Sie erhalten in diesem Startset folgendes:

• ein (schickes weißes) sehr stabiles, keramikbeschichtetes (Loch) Backblech für 3 Baguettes
• 500g Baguettback
• 2 x 1kg T65 französisches Baguettmehl
• 1 Baguettklinge

Beschreibung Baguetteblech:

Die keramische Beschichtung verhindert das Festbacken und leitet die Wärme extrem gut weiter.
Vor der Verwendung fetten Sie die Form bitte immer leicht ein, bzw. nach. Es löst sich dann noch besser.

Passt in nahezu jeden Backofen (auf den Gitterrost).

Details:

• Keramikbeschichtung mit extrem guter Wärmeleitung
• für 3 Baguettes
• sehr stabiles, gelochtes Blech (Karbonstahl) für eine schnelle Hitzeverteilung
• Größe: ca 37cm x 23cm
• Bis maximal 230°C erhitzbar

Beschreibung T65 französisches Baguettemehl

Klassisches, französisches Baguettemehl, T65.
Ohne zugesetzte Ascorbinsäure, für knusprige, grobporige Baguette mit Langzeitführung.

Zutaten:

WEIZENmehl
WEIZENgluten
Enzyme (α-amylase)

Beschreibung Baguettback:

Mit unserem Baguetteback können Sie im Handumdrehen einen professionellen Teig für leckere, knusprige Baguette oder Ciabatta herstellen.
Natürlich auch Baguettebrötchen, oder Olivenringe.... Ganz nach Ihrem Geschmack.

Die Zugabe unseres Baguetteback beträgt lediglich 10%.
D.h. 100g Baguetteback und 900g Weizen-/Dinkelmehl.

Der Teig wird schön elastisch und dehnbar. Die Kruste schön knusprig und Rösch bei einer wunderbar saftigen und wattigen Krume. Gleichzeitig bekommen Sie auch ein schönes, sehr lockeres Volumen.

Zutaten:

• WEIZENmehl
• jodiertes Speisesalz
• Malzmehle geröstet (WEIZEN, Gerste)
• WEIZENstärke
• Guarkernmehl
• WEIZENsauerteig
• Säureregulator
• Emulgator
• Ascorbinsäure
• Enzyme