Backmittel für Brötchen Emulgator; 5kg

5kg Backmittel für Brötchen mit Emulgator, der kleine, sichere Helfer für alle Weizen-/Dinkelteige

Artikelnummer
Backmittel_Brötchen_Emulg_5kg
Inhalt
5000 Gramm

44,99 (Grundpreis: 9,00 € / Kilogramm)

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Produktbeschreibung:

Dieses Backmittel für Brötchen  verhält sich wie unser „Standart“ Backmalz und Sie erhalten damit eine geschmackvolle, saftige Krume, die einen malzigen, aromatischen Geschmack bekommt. Die Kruste wird zartsplittrig und knusprig.

Durch den enthaltenen Emulgator werden Ihre Brötchen noch größer/voluminöser als mit unserem „normalen“ Brötchenbackmalz. Dies liegt u.a. daran, dass der Emulgator Öle/Fette mit Wasser verbindet.

Mit diesem Brötchenbackmalz können Sie im Handumdrehen einen professionellen Teig für:

  • Brötchen, Semmeln, Schrippen…
  • Pizzateig
  • Brezeln und andere Laugengebäcke
  • Hefesüßteig, Osterbrot, Brioche und vieles andere mehr...herstellen.

Die Zugabemenge beträgt 40-50g je kg Mehl.

Sie können übrigens jedes Rezept, in dem Hefe und Weizenmehl verwendet wird, mit diesem Backmalz vermischen. Sie werden den Unterschied merken!

Zutaten:

  • WEIZENvorteig
  • Zucker
  • Guarkernmehl
  • Carbomethylcellulose
  • Traubenzucker
  • Emulgator (E471, SOJAmehl)
  • Säureregulator: Diphosphate
  • Kandisfarin
  • Roggensauerteig
  • HartWEIZENgrieß
  • pflanzliches Öl:Raps
  • WEIZENextrakt
  • Ascorbinsäure
  • Enzyme
Durchschnittliche Nährwerte je 100g
Brennwert in kJ (kcal) 1444 (343)
Fett 8,4g
davon:  
gesättigte Fettsäuren 4,9g
Kohlenhydrate 50,4g
davon:  
Zucker 30,6g
Eiweiß 8,2g
Salz 0g
Natrium 3,0g

Dieser Artikel ist vegan.

 

Die Angabe der Nährstoffe und des Brennwerts erfolgt nach den in der EG geltenden Vorschriften, insbesondere unter Berücksichtigung der Richtlinie 2008/100/EG.
Wir bestätigen, dass unsere Produkte keine Gentechnik gemäß Kennzeichnung gemäß den EG Verordnungen 1829/2003, 1830/2003 erfordern.



Sofern es sich bei dem angebotenen Artikel um Lebensmittel handelt, können grundsätzlich Spuren von Ei, Milch, Soja, Lupine, Sesam, Gluten enthalten sein, sofern es in der Artikelbeschreibung nicht ausdrücklich ausgeschlossen ist!
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