Bevor ich Ihnen unser Baukastenprinzip vorstelle, möchte ich Ihnen sagen, das wir Profis vom Fach sind, und keine reinen Kaufleute.
Um genau zu sein, habe ich 18 Jahre Erfahrung in versch. Bäckereibetrieben, die letzten drei davon als Bäckermeister. Danach folgte ein (erfolgreiches) Studium zum Lebensmitteltechniker.

Zuhause backen soll günstig sein und schmecken - WIR sagen Ihnen, wie es funktioniert!

Das „Baukastenprinzip“ unseres Shops setzt voraus, das Sie 4-5 Zutaten abwiegen können und somit fast jede Brotsorte selbst herstellen können.

Wenn man sich im Klaren ist, das ein Holzluckenbrot, Kosakenbrot, Bauernbrot, Schwarzwälder Bauernbrot und wie die ganzen Fertigbackmischungen auch heißen, sich lediglich durch kleine Abwandlungen der Mehlmischung oder durch die Zugabe von Gewürzen unterscheiden, dann müssen Sie doch zugeben, das man das auch selber kann!?

Sehen wir uns mal das Rezept für ein „normales Mischbrot“ an:

500g Weizenmehl 405/550/1050
500g Roggenmehl 997/1150
ca.650g Wasser (25 C)
25g Brotbackmittel
18g Salz
1 Würfel Hefe

Das ist doch kein Problem oder?

Wenn man das kann, dann will man sich steigern, oder?
Sauerteigbrot? Auch kein Problem. Der Einfachheit halber bleiben wir bei der gleichen Mehlmischung:

500g Weizenmehl 405/550/1050
500g Roggenmehl 997/1150
ca.650g Wasser (25 C)
100g Sauerteig, getrocknet
20g Salz
1 Würfel Hefe

Wirklich nicht schwer, stimmts?

Oder schmeckt Ihnen ein helleres Brot besser? Auch kein Problem! Denn die Mehlmischung kann man abwandeln. Ganz so, wie es einem schmeckt. Es ändert sich nur die Menge des Sauerteigs bzw. des Brotbackmittels. Daran ist das Roggenmehl „schuld“ denn dieses muss versäuert werden um backfähig zu werden.

Es gibt für viele Mehlmischungen eine Zugabetabelle. Diese bekommen Sie bei einer Bestellung natürlich mitgeliefert.

Gehen wir einen Schritt weiter.
Man hat, gerade wenn man mit dem Backen anfängt, immer wieder einmal Probleme die Gare richtig einzuschätzen. Ist es zu wenig aufgegangen, wird das Brot eher hoch und rund, wenn es zuviel Gare bekommt, dann wird es flach wie ein Ufo. Je höher der Roggenmehlanteil, desto schwieriger wird’s.
Auch das ist kein Problem, z.B. mit unserem Weizenkleber+. Er stabilisiert Ihre Gebäcke und hält sie frischer. Alles auf dem natürlichen Weg, ohne Chemie!

Mmmh, so ein Malzbrot, Sonnenblumenbrot oder ein, mmmh Kürbiskernbrot!...

Nehmen Sie doch einfach das Brotrezept von oben und dazu eine unserer Variokorn-Körnermischungen z.B. Variokorn.
150 g Variokorn
100 g Wasser
vermischen und 30 Minuten quellen lassen.
Diese Mischung geben Sie nun, mit den restlichen Zutaten vom Rezept oben, in die Rührschüssel und kneten einen Teig.
Fertig ist Ihr Körnerbrot, Ihre Hausmarke!

Ihnen sind das zuviel Körner? Dann nehmen Sie doch weniger! Wir schreiben Ihnen nur wenig vor. Lediglich das Verhältnis Wasser/Variokorn und die maximale Zugabemenge von 50% Variokorn aufs Mehl.

Geben Sie soviel Körner zu, wie sie wollen!
Sie stehen im Mittelpunkt, wenn Sie backen!
Schließlich müssen Sie es auch essen!
Wie sagt man so schön: „Wer bezahlt, der schafft auch an“.
Bei uns können Sie das!
Und wenn Sie ein Quark-Sonnenblumenbrot wünschen, dann geben Sie doch etwas Quark dazu und lassen etwas Wasser weg. Wir sagen Ihnen wie es geht und Sie bestimmen letztendlich den Geschmack.

Probieren Sie es, der Unterschied im Geschmack und die Flexibilität wird Sie überzeugen. $